Ingredientes:

• - 1 litro de consommé de aves (Ver Receita Consomê de Aves)

• - 1 chávena de polpa de tomate maduro em purê

• - pimenta da caiena

• - salsa picada

Confecção:

        A 1 litro de consomê de aves preparado, junte a polpa de tomate e uma pi-tada de pimenta da caiena.
        Deixe ferver durante cerca de três quartos de hora e passe o consomê por um pano fino molhado em água fria.
        Sirva polvilhado com salsa picada.

Nota:

        Este consomê é geralmente servido em taças individuais.