Ingredientes:

• - 2 postas de bacalhau demolhado

• - 2 cebolas

• - 1 dente de alho

• - 2 colheres (sopa) de caril

• - 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate

• - 1,5 dl de vinho branco

• - 2 colheres (sopa) de margarina

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - 7 dl de leite de coco

• - sal q.b.

• - pimenta moída na altura q.b.

• - piripiri q.b.

Confecção:

        Faz-se um refogado com a cebola, alho picados e a gordura.
        Estando louro, acrescenta-se o pó de caril, desfeito num pouco de água.
        Deixa-se ferver 5 minutos e, depois, junta-se o tomate, diluído no vinho.
        Em fervendo mais 8 minutos, adiciona-se o leite pouco a pouco.
        O tacho deve estar destapado, sobre lume médio.
        À parte escalda-se o bacalhau, limpando de peles e espinhas e parte-se aos bocados, 10 minutos antes de servir, deita-se o bacalhau no molho de caril, e aumenta-se um pouco a chama, para o bacalhau cozinhar.
        Retifique os temperos.
        Sirva polvilhado com salsa picada.
        Acompanhe com Arroz à Crioula. - Ver Receita