Ingredientes:

• - 4 posta de bacalhau

• - 2 cebolas

• - 3 dentes de alho

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 1 folha de louro

• - 2 colheres (sopa) de margarina

• - 2 colheres (sopa) de farinha

• - 21/2 dl de leite

• - 200 grs. de natas

• - 1 colher (sopa) de mostarda

• - 1 ovo cozido

• - 3 colheres (sopa) de queijo ralado

• - 1 kg de batatas

• - óleo

• - sal

Confecção:

        Coza o bacalhau depois de demolhado e reserve a água da cozedura.
        Prepare um refogado com as cebolas e os alhos picados, o azeite e o louro.
        Junte o bacalhau, dividido em lascas, e refogue.
        À parte, derreta a margarina e junte a farinha.
        Refogue e regue com o leite e a água do bacalhau.
        Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
        Tempere com sal e junte as natas, a mostarda e a clara de ovo cortada em tiras.
        Reserve.
        Corte as batatas em palitos e frite-as em óleo.
        Espalhe metade no fundo de um pirex.
        Cubra com o bacalhau e o refogado e regue com metade do molho.
        Disponha por cima as restantes batatas e o molho.
        Polvilhe com o queijo e a gema cozida ralada.
        Leve ao forno a aloirar.