Ingredientes:

• - 6 postas de bacalhau demolhado

• - azeite q.b.

• - vinagre q.b.

• - pimenta em grão q.b.

• - alhos q.b.

• - salsa q.b.

• - manteiga q.b.

• - pão ralado q.b.

• - louro q.b.

Confecção:

        Limpam-se as postas das peles e das espinhas grossas e colocam-se,
aconchegadas, dentro dum tabuleiro de pírex.
        Regam-se com bastante azeite, temperam-se com três alhos esborracha-dos, uma folha de louro, seis grãos de pimenta, duas colheres de chá de vinagre e uma de água.
        Polvilham-se com pão ralado, colocam-se por cima alguns pedaços de man-teiga e metem-se em forno brando para assar.
        De vez em quando, regam-se com colheres do molho que for fazendo e ti-ram-se logo que estiverem levemente aloiradas.
        Servem-se polvilhadas com salsa picada.