Ingredientes:

• - 400 grs. de bacalhau

• - 3,5 dl de leite

• - 2,5 dl de azeite

• - 2 cebolas

• - 2 colheres (sopa) de vinagre

• - 1 gema de ovo

• - 250 grs. de miolo de pão

• - Sal

• - Pimenta

Confecção:

        Demolha-se o bacalhau, desfia-se tirando pele e espinhas.
        Leva-se o azeite ao lume com a cebola cortada às rodelas (muito finas).
        Deixar ferver até a cebola ficar transparente.
        Deita-se o bacalhau e deixa-se refogar um bocado.
        Mistura-se o vinagre e o pão molhado em leite a ferver.
        Envolve-se tudo e deixa-se ao lume durante cerca 5 minutos.
        Deita-se a mistura numa caçarola de barro, cobrindo com a gema e leva-se ao forno quente, só para alourar.
        Serve-se com salada de alface.