Ingredientes:

• - 2 boas postas de bacalhau do lombo demolhado

• - 1 cebola média picada

• - 1 alho francês só a parte branca e picado

• - pimento morrone q.b.

• - maionese q.b.

• - 1,200 kg de batatas

• - noz-moscada

• - 1 ovo

• - manteiga

• - leite q.b.

• - farinha de trigo q.b.

• - 1 tomate maduro

• - azeite q.b.

• - piripiri q.b.

Confecção:

        Faz-se um refogado com o alho francês, a cebola, o tomate pelado e pica-do,  o piripiri e sal.
        Depois do bacalhau demolhado e enxuto passa-se por leite e farinha, e, aloura-se em óleo quente numa frigideira.
        Entretanto prepara-se o puré de batata.
        Depois das batatas cozidas são passadas no passe-vite.
        Junta-se um pouco de leite quente, manteiga e mexe-se, adiciona-se o ovo e bate um pouco.
        Por fim tempera-se com um pouco de noz-moscada ralada e sal.
        Dispõe-se o bacalhau num pirex, o refogado inicial, por cima do bacalhau.
        Guarnece-se com os pimentos cortados em tiras finas, o purê de batata à volta, e a maionese por cima do bacalhau.
        Leve a forno quente para gratinar.