Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - 115 gs. de bacon em cubos, sem courato

• - 1 cebola picada

• - 2 hastes de aipo picadas

• - 2 bons dentes de alho picados

• - 1 colher (chá) de pimenta de caiena

• - 2 folhas e louro

• - 1 colher (chá) de orégãos secos

• - 1 colher (chá) de tomilho seco

• - 4 tomates pelados e picados

• - 1,5 dl de polpa de tomate

• - 350 grs. de arroz agulha

• - 5 dl (mal medidos) de caldo de peixe

• - 175 grs. de bacalhau demolhado, sem pele e em cubos

• - 115 grs. de camarões cozidos, descascados

• - sal

• - pimenta preta de moinho

• - 2 cebolos em rodelas para guarnecer

Confecção:

        Aqueça o forno a 180ªC/Gás 4.
        Deite o azeite numa caçarola grande e aloure o bacon até ficar estaladiço.
        Junte a cebola e o aipo e mexa até começarem a agarrar ao fundo da caça-rola.
        Adicione o alho, a pimenta de caiena, as ervas aromáticas, o tomate, tem-pere e mexa.
        Junte a polpa de tomate, o arroz, o caldo e deixe levantar fervura.
        Cuidadosamente introduza o bacalhau e transfira tudo para um recipiente que possa ir ao forno.
        Cubra com folha de alumínio e leve ao forno 20 a 30 minutos ou até o arroz estar cozido.
        Junte os camarões e deixe aquecer.
        Sirva enfeitado com os cebolos.