Ingredientes:

• - 1,500 kg de lombo de porco

• - 1 colher (sobremesa) de colorau

• - 1 colher (sopa) de sal

• - 1 colher (chá) de pimenta

• - 4 dentes de alho

• - 1 garrafa de cerveja

• - sumo de 2 laranjas

• - 3 limões para guarnecer

• - 3 laranjas para guarnecer

Confecção:

        Tempera-se o lombo de porco de véspera, com uma massa preparada com sal, pimenta, colorau, alhos pisados e sumo de laranja.
        Assa-se com o tempero descrito e rega-se com cerveja de tempos a tem-pos.
        Serve-se frio, guarnecido com rodelas de laranja e de limão.
        Sirva com batatinhas aromáticas. (Ver Receita)