Ingredientes: Massa

• - 3 gemas

• - 4 colheres (sopa) de margarina

• - 1 xícara (chá) de óleo

• - 1 xícara (chá) de leite

• - 1 xícara (chá) de queijo ralado

• - 1 ½ xícaras (chá) de amido de milho

• - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• - 1 pitada de sal

• - 1 colher (sopa) de fermento em pó

• - 3 claras em neve

• - margarina e farinha para untar

Ingredientes: Recheio

• - 3 latas de sardinha

• - 2 tomates sem pele

• - 1 cebola

• - 100 grs. de azeitonas

• - orégano e sal

Modo de preparar:

       Em um recipiente, coloque as gemas e a margarina (sem sal e em tempera-tura ambiente).
       Misture para se agregarem.
       Junte o óleo, o leite e o queijo ralado.
       Mexa.
       Adicione o sal, o amido de milho e a farinha peneirados.
       Misture.
       Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente.
       Coloque parte da massa em uma assadeira redonda n° 25, untada e polvi-lhada.
       Distribua sobre ela pedaços de sardinha, rodelas de tomate sem pele, a ce-bola fatiada, azeitonas picadas, orégano e azeite (opcional).
       Acrescente o restante da massa.
       Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.

Modo de preparar: O recheio

       Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o toma-te, o orégano, temperos à gosto e azeite (opcionais).

Dica:

       Substitua o recheio de sardinha por refogado de bacalhau, camarão, frango, atum ou palmito.