Ingredientes:

• - 800 grs. de bacalhau

• - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• - 3 cebolas picadas

• - 2 dentes de alho picados

• - 2 tomates sem peles e sem sementes

• - 1/2 xícara (chá) de água

• - 2 colheres (sopa) de purê de tomate

• - 1 folha de louro

• - Pãezinhos franceses amanhecidos

• - 2 ovos batidos

• - 2 ovos cozidos esfarelados

• - Azeitonas pretas

• - Queijo ralado

• - 1 colher (sopa) de cheiro-verde

• - pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparar:

        Demolhe o bacalhau por 18 horas trocando 8 águas (fria), retire a pele e as espinhas.
        Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e faça um refogado.
        Acrescente o bacalhau em lascas, o tomate e o louro, tampe e deixe co-zinhar de 10 a 15 minutos.
        No final polvilhe o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
        Corte os pães ao meio, passe-os no ovo batido e frite em óleo quente.
        Em um refratário, arrume uma camada de pães, uma camada de molho de bacalhau e repita as camadas até acabarem os ingredientes.
        Decore com ovos, azeitonas pretas, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos.