Ingredientes: Para 6 pessoas

• - 500 grs. de bacalhau bem demolhado

• - 3 cebolas grandes

• - 2 dentes de alho

• - 750 grs. de tomate maduro

• - 2 pimentões (Em Portugal é Pimentos)

• - pimenta

• - 1 ramo de salsa

• - 1 folha de louro

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 1/2 dl de vinho branco

• - 8 azeitonas pretas

Modo de preparar:

       Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas grandes.
       Corte as cebolas, os alhos e o tomate em rodelas e os pimentões em tiras.
       Tome um tacho com o fundo espesso e vá dispondo em camadas a cebola, o alho, o bacalhau, o tomate e os pimentões.
       Tempere as camadas com pimenta e introduza a salsa e o louro atados.
       A última camada deve ser de rodelas de tomate.
       Regue com o azeite e o vinho branco e leve a cozer tapado sobre lume mé-dio, cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
       Retifique o tempero, se necessário.
       Enfeite com azeitonas (previamente passadas por água para reduzir o teor de sal) e salsa grosseiramente picada.
       Sirva sobre rodelas de batatas cozidas.

       Proteínas 28 grs.
       Gorduras 10 grs.
       Hidr.Carbono 12 grs.
       Calorias 248