Ingredientes:

• - 1/2 kg de Kibe

• - 1 xícara (chá) de arroz

• - 4 xícaras (chá) de água

• - sal a gosto

• - 1 litro de coalhada

• - 3 dentes de alho

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 2 colheres (sopa) de hortelã seca

Modo de preparar:

        Prepare o Kibe como na receita de Kibe Cru  (Ver Receita).
        Enrole cerca de 24 Kibes pequenos e reserve, você pode recheá-los com um pouquinho de manteiga misturada com pimenta síria e snúbar.
        Numa panela de pressão, coloque o arroz lavado e a água.
        Tempere com sal.
        Cozinhe por 10 minutos.
        Desligue e espere acabar toda a pressão.
        Bata no liquidificador o arroz e a coalhada.
        Coloque numa panela grande.
        Quando começar a ferver, junte os Kibes.
        Mantenha em fogo fraco, mexendo sempre, por cerca de 1/2 hora.
        Depois de cozidos os Kibes, desligue a panela.
        Numa frigideira, frite o alho na manteiga e despeje sobre o Kibe na coalha-da.
        Polvilhe com hortelã e sirva com Arroz sírio.