Ingredientes:

• - 5 cebolas

• - 5 tomates maduros

• - 1 dl de azeite

• - 4 dentes de alho

• - 1 ramo de segurelha

• - 4 ovos

• - sal q.b.

• - pão duro para deitar na sopa q.b.

Confecção:

       Comece por colocar o azeite num tacho e leve ao lume.
       Quando estiver quente, junte o alho laminado e a cebola em rodelas finas e deixe refogar um pouco.
       Junte então os tomates sem sementes e pele e cortados aos cubos.
       Tempere com sal, pimenta e um ramo de segurelha e regue com 1,5 litro de água.
       Deixe ferver, em lume brando, por 40 minutos, acrescentando se necessá-rio, mais água.
       Quando faltarem cinco minutos, retifique os temperos e adicione os quatro ovos.
       Tape e deixe cozinhar pelo tempo anteriormente indicado.
       Sirva esta sopa sobre fatias de pão duro.