Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 400 grs. de perna de peru

• - 100 grs. de toucinho de porco

• - 100 grs. de linguiça

• - 1 cebola

• - 1 ramo de hortelã

• - 320 grs. de arroz carolino

• - água

• - sal

Confecção:

        Lava-se a perna de peru e mete-se numa panela ao lume com a água o toucinho a linguiça o sal e a cebola.
        Logo que as carnes estejam cozidas, tiram-se da panela, passa-se o caldo pelo passador e coze-se nele o arroz este já lavado.
        Entretanto desfia-se o peru, corta-se a linguiça ás rodelas e o toucinho aos quadrados e junta-se tudo ao caldo, com o arroz já cozido.
        Na altura de servir deite os ramos de hortelã.
        Sirva bem quente.