Ingredientes:

• - 0,5 l de feijão encarnado

• - 250 grs. de cotovelos

• - 4 batatas doces

• - 150 grs. de abóbora

• - 2,5 litros de água

• - 100 grs. de toucinho

• - 100 grs. de chouriço mouro

Confecção:

        De véspera coloca-se o feijão a demolhar.
        No dia, leva-se a panela ao lume com água, o feijão, o toucinho cortado em tiras grossas, e o chouriço.
        Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijão estiver quase cozido retira-se o chouriço e adicionam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos.
        Aguarda-se alguns minutos e junta-se a massa.
        Na altura de servir junta-se o chouriço em rodelas.