Ingredientes:

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - 3 cebolas

• - 2 gemas

• - Queijo Gruyère ralado

• - Pão frito

Confecção:

        Deite numa caçarola o azeite e as cebolas peladas e finamente picadas.
        Cozinhe em lume fraco até começar a alourar.
        Junte água suficiente para a sopa e apure durante 20 minutos.
        Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas batidas, mexendo sempre.
        Leve novamente ao lume e até levantar fervura.
        Antes de servir, junte o queijo e os pedaçinhos de pão frito.

        Bom apetite