Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 50 grs. de manteiga

• - 1 cebola picada

• - 2 alhos franceses em rodelas

• - 2 hastes de aipo em rodelas

• - 2 cenouras em rodelas

• - 2 nabos pequenos picados

• - 4 tomates maduros sem pele e picados

• - 1 litro de caldo de galinha ou de legumes

• - 1 ramo de cheiros

• - 115 grs. de feijão verde em bocados

• - sal

• - pimenta

• - ervas aromáticas picadas tais como estragão, tomilho, cebolinho e salsa, para guarnece

Confecção:

       Aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho francês e coza suavemente até estarem macios, sem corar.
       Adicione o aipo, cenouras, nabos e coza mais 3 ou4 minutos, mexendo de vez em quando.
       Junte o tomate, o caldo, o ramo de cheiros e deixe cozer suavemente 20 minutos.
       Introduza o feijão verde na caçarola e prolongue a cozedura até todos os vegetais estarem macios.
       Tempere e sirva polvilhado com as ervas picadas.

       Nota:

       Não caia na rotina, mude os vegetais de acordo com as estações - ou com o mercado.