Ingredientes:

• - 4 batatas médias

• - 1 cenoura grande

• - 1 cebola média

• - 2 cabeças de nabo

• - 1 tomate maduro sem pele

• - 250 grs. de feijão vermelho

• - 1 couve galega

• - azeite puro

• - sal

• - massa de cotovelo

Confecção:

       Numa panela de sopa, mais alta do que larga, ponha água e sal suficientes.
       Ponha as batatas a cozer com a cebola e o tomate e um naco inteiro de bom presunto.
       Quando estiver cozido, retire o presunto e desfaça com a varinha mágica.
       Coloque de novo a tira de presunto para ir dando paladar.
       Deixe continuar a cozer e acrescente a cenoura aos cubinhos e o feijão ver-melho já quase cozido e a massa de cotovelos e os nabos aos cubinhos.
       Esfarrape a couve galega aos bocadinhos e coloque na sopa.
       Acrescente uma ou duas colheres de sopa de azeite.
       Deixe apurar lentamente.
       Quando estiver cozida e apurada a gosto pode servir.

       Bom apetite.