Ingredientes:

• - 500 grs. de couve-flor

• - 200 grs. de batatas

• - 2 colheres de sopa de manteiga

• - 7,5 dl de caldo de galinha

• - 2 dl de leite

• - sal q.b.

• - pimenta q.b.

• - 1 colher (sopa) de salsa

• - quadradinhos de pão frito

Confecção:

        Arranje a couve-flor, faça-a em raminhos e lave muito bem.
        Descasque as batatas, corte-as em quadradinhos e leve-as.
        Deite o caldo de galinha numa panela e junte a couve-flor e as batatas.
        Leve ao lume a cozer.
        Depois de cozida, passe a sopa pelo passe-vite ou com a varinha.
        Volte a deitar o purê na panela e dissolva-o com o leite previamente aque-cido.
        Leve a sopa ao lume durante 5 minutos.
        Fora do lume junte a manteiga, retifique o tempero de sal e deite um pou-co de pimenta.
        Sirva com quadradinhos de pão frito.
        Polvilhe com a salsa picada.