Ingredientes:

• - 500 grs. de camarão escuro

• - 2 cebolas grandes

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 2 colheres (sopa) de farinha

• - 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate

• - 1 copo de vinho branco

• - sal

• - pimenta

• - piripiri (ou pimenta de caiena)

• - 3 gotas de molho inglês

Confecção:

        Coza os camarões num litro de água e descasque-os.
        Guarde os camarões e introduza as cascas e as cabeças na água em que cozeram e deixe ferver.
        Pique a cebola e aloure-as com a manteiga.
        Polvilhe com a farinha  e deixe alourar bem sem contudo deixar queimar, para evitar que a sopa amargue.
        Passe a água de cozer os camarões por um passador esmagando as cascas e as cabeças.
        Regue a mistura de cebolas e de farinha com a água de cozer os camarões, mexa e adicione o concentrado de tomate dissolvido no vinho branco.
        Tempere com sal, pimenta, piripiri e molho inglês.
        Leve ao lume a ferver em tacho destapado.
        Sirva com os camarões e quadradinhos de pão torrado.

Nota:

        Para uma refeição mais requintada, em vez de pão torrado coloque uma colher de sobremesa de natas em cada prato.