Ingredientes:

• - 700 grs. de batatas

• - 2 cebolas

• - 1 folha de louro

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 1 pimento morrone cortado aos bocadinhos

• - sal q.b.

• - caldo de legumes q.b.

• - 1 alho francês (só a parte verde)

Confecção:

       Descasque, corte e lave as batatas.
       Ponha-as a cozer, juntamente com as cebolas picadas, a folha de louro e caldo suficiente sal e pimenta.
       Retire a folha de louro e passe a sopa com a varinha.
       Junte o leite e a manteiga.
       Retifique o tempero, se necessário.
       Corte as folhas verdes do alho francês em juliana, coza-as com um pouco de água temperada de sal cerca de 4 minutos, escorra-as e passe-as por água fria.
       Reserve.
       No momento de servir, junte os pimento picado.
       Sirva decorada com a juliana reservada.