Ingredientes:

• - ½ frango

• - 2,5 L de água

• - 1 cebola

• - 3 cravinhos

• - 1 ramo de salsa

• - 1 cubo de caldo de galinha

• - 1 ramo de hortelã

• - 80 grs. de arroz carolino

• - raminhos de hortelã

Confecção:

        Ponha o frango numa panela com a água, a cebola cravejada com os cravi-nhos, a salsa e um pouco de sal, e leve a cozer durante 1 hora.
        Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura, e leve o caldo ao lume.
        Junte o cubo de caldo de galinha, o ramo de hortelã, e assim que levantar fervura, o arroz lavado.
        Depois de cozer, junte a carne de frango desfiada, retire o ramo de hortelã e sirva com raminhos de hortelã fresca.