Ingredientes:

• - 1/2 galinha caseira

• - 1 cebola

• - 2 dentes de alho

• - 1 cenoura

• - 80 grs. de aletria

• - 2 ovos cozidos

• - sal q.b.

• - 1 raminho de hortelã

Confecção:

        Coza a galinha em 2 litro de água, juntamente com a cebola, a cenoura e os dentes de alho inteiros.
        Depois de cozida, retire a galinha e a cenoura.
        Passe o caldo por um passador chinês.
        Pique a cenoura, limpe a galinha de peles e ossos e desfie.
        Reserve.
        Leve novamente o caldo ao lume, assim que começar a ferver junte a ale-tria partida em pedaços e deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
        Desfaça as gemas de ovo com um garfo.
        Três minutos antes de terminar a cozedura, retire um pouco de caldo, jun-te às gemas de ovos desfeitas, e, misture estas à panela passadas por um passa-dor de rede fina.
        Adicione a galinha e a cenoura.
        Deixe acabar de cozer.
        Sirva a canja com folhas de hortelã.