Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 1 posta pequena e 1 rabo de bacalhau

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 300 grs. de batatas

• - 2 colheres (sopa) de arroz

• - 4 ovos

Confecção:

        Cozem-se em água, juntamente com azeite, a posta e o rabo de bacalhau previamente demolhados.
        Em seguida retira-se o bacalhau e introduzem-se no caldo a ferver as bata-tas descascadas e cortadas em quadradinhos e o arroz.
        Deixam-se cozer.
        Entretanto, desfia-se o bacalhau e junta-se ao caldo.
        Retifica-se o paladar.
        À parte escalfam-se os ovos.
        Serve-se a canja com um ovo escalfado em cada prato.