Ingredientes:

• - 1 posta de pescada por pessoa

• - 1 bom molho de espinafres

• - 1 ou 2 queijos frescos ou curados em quartos

• - 1 ovo por pessoa

• - 2 dentes de alho picados

• - 1 cebola picada

• - 1 folha de louro

• - 1 molho de coentros

• - 1,5 dl de azeite

• - fatias finas de pão alentejano

• - sal q.b.

Confecção:

        Tempere as postas de pescada com sal.
        Refogam-se levemente os temperos com os espinafres.
        Junte os queijos e deixe refogar mais um pouco.
        Acrescenta-se água suficiente e tempera-se com sal.
        Deixe ferver cerca de 10 minutos.
        Junte a pescada, e deixe cozer cerca de 7 minutos.
        Escalfe os ovos.
        Polvilhe com uma mão cheia de coentros picados.
        Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo tal e qual.