Ingredientes:

• - 750 grs. de batatinhas novas

• - 4 ovos

• - 1 cebola

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 150 grs. de queijo fresco batido

• - 1 colher (chá) de molho chili

• - 1 iogurte

• - 6 folhas de hortelã

• - 1 colher (sopa) de cebolinho picado

• - sal

• - pimenta

Confecção:

        Prepare e coza as batatinhas a vapor.
        Coza os ovos (10 minutos a contar da fervura), passe-os por água fria, des-casque e corte-os em gomos.
        Pique a cebola e aloure-a um pouco com o azeite.
        Junte as batatinhas aloure-as e deixe arrefecer.
        Junte os ovos.
        Num robô multiusos, ou com a varinha, misture o queijo, o molho chili e o iogurte até ter um preparado homogêneo.
        Junte a hortelã em tirinhas e o iogurte e deite sobre as batatinhas.
        Envolva e polvilhe com o cebolinho picado.

Nota:

        Outra forma de apresentar esta receita: as batatinhas são intervaladas pelos gomos de ovo e o molho é colocado nas pontas do prato ou, à parte, numa molheira.