Ingredientes:

• - 400 grs. atum

• - 1 kg conquilhas

• - 400 grs. batatas

• - 3 tomates

• - 1 pimento

• - 2 ovos

• - 1/2 dl azeite

• - 1 ramo coentros

• - Sal q.b.

• - Vinagre q.b.

Confecção:

        Depois de lavar as conquilhas, coloque-as num recipiente com água salgada para largarem toda a areia.
        Horas depois, retiram-se e passam-se novamente por água limpa, levando-as ao lume, num tacho com água, para abrirem.
        Arranja-se e lava-se o atum cortando-o em pedaços mais ou menos iguais.
        Temperam-se com sal e grelham-se.
        Cozem-se os ovos e as batatas (com pele), descascando de seguida as bata-tas e cortando-as em cubos.
        Os ovos cortam-se em rodelas, os tomates em meias luas e o pimento em juliana bastante fina, colocando-se tudo num recipiente.
        Junta-se o atum previamente desfiado e os miolos das conquilhas, tempe-rando-se com azeite, vinagre e sal.
        Polvilha-se com coentros picados.