Ingredientes: Para 6 pessoas

• - 400 grs. de tomate frito

• - 2 cebolas médias

• - 2 dl de vinho branco

• - 100 grs. de presunto

• - 20 grs. de farinha de trigo

• - azeite q.b.

• - sal q.b.

• - pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

        Aquecer um pouco de azeite numa frigideira grande antiaderente, juntar a cebola descascada picada, refogue até começar a dourar.
        Junte a farinha de trigo, tostá-la por uns segundos, adicionar o tomate fri-to.
        Deixar cozer cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando com uma co-lher de pau.
        Deitar o vinho branco e a mesma quantidade de água, temperar com pi-menta e sal.
        Deixar cozer em lume brando cerca de 10 minutos
        Passar o molho pelo passe-vite.
        Juntar o presunto em tiras fininhas.
        Sirva o molho com ovos mollet.