Ingredientes:

• - 400 grs. de cogumelos frescos

• - 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

• - 3 dl de vinho branco

• - 3 colheres (sopa) de aguardente velha

• - 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• - sumo de 1/2 limão

• - 3 dl de natas

• - sal q.b.

• - pimenta q.b.

Confecção:

        Limpe e lave os cogumelos e corte-os em pedacinhos.
        Salteie-os rapidamente em manteiga e junte um pouco de sumo de limão.
        Tape a caçarola e deixe fervilhar durante 2 minutos em lume brando.
        Regue com o vinho e a aguardente, junte a farinha desfeita num pouco de água fria.
        Mexa o molho constantemente até ficar cremoso e homogêneo.
        Tempere com sal e pimenta e, ao retirar do lume, acrescente as natas.
        Aqueça bem sem deixar ferver e retire do lume.
        Sirva como acompanhamento de carnes frias.