Ingredientes:

• - 250 grs. carne de vaca picada

•  1 cenoura média

• - 1 cebola média

• - 1 e 1/2 bisnaga de concentrado de tomate

• - 500 ml de caldo de legumes (1 cubo)

• - 2 folhas de louro

• - 1 fio de vinho tinto

• - Azeite

• - Margarina

• - Esparguete

• - Sal e pimenta q.b.

• - Queijo parmesão ralado

Confecção:

        Pique a cebola e a cenoura para um tacho fundo, junte-lhe as folhas de louro.
        Regue com azeite e um pouco de margarina e refogue.
        De seguida, junte a carne e mexa para que fique soltinha e deixe cozer até a carne esbranquiçar.
        Ponha ao lume o caldo de legumes num copo de alumínio.
        Quando a carne tiver esbranquiçado, junte-lhe um pouco de vinho tinto e deixe em lume brando 1 minuto.
        De seguida, deite o caldo de legumes mas não deite em demasia para que não fique aguado e de seguida deite o concentrado de tomate, mexendo para que fique bem envolvido.
        Tempere de sal e pimenta e deixe em lume brando por 30 minutos, mexen-do de vez em quando.
        Entretanto, ponha ao lume um tacho com bastante água e quando esta es-tiver a ferver ponha o esparguete e tempere de sal.
        Quando este estiver cozido al dente, retire-o do tacho escorrendo-o.
        Sirva o esparguete com o molho por cima em pratos individuais e polvi-lhe com o queijo.

        Bom apetite!