Ingredientes: Para 6 pessoas

• - 675 grs. de batatas cerosas

• - 4 cebolinhas, finamente picadas

• - sal

• - pimenta

• - 4 tiras de bacon, sem o courato, cortado em cubos

• - 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

• - 2 colheres (sopa) de salsa picada, para guarnecer

Confecção:

        Coza as batatas, com a casca, até começarem a ficarem macias.
        Escorra e corte em fatias.
        Pode deixar ficar as peles ou não, como preferir.
        Coloque numa tigela quente e junte as cebolinhas.
        Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta.
        Entretanto, frite o bacon lentamente, até ficar estaladiço.
        Escorra-o e junte-o à salada.
        Deite o vinagre na gordura do bacon, mexa e aqueça.
        Deite sobre a salada e mexa cuidadosamente.
        Guarneça com a salsa.