Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 1 posta de bacalhau cru sem ser demolhado (salgado)

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 1 colher (sopa) de vinagre

• - 1 cebola pequena

• - 1 dente de alho

• - pimenta

Confecção:

        Removem-se a pele e as espinhas ao bacalhau em seco e, à mão, faz-se em tiras bastantes finas.
        Depois desta operação, coloca-se o bacalhau numa tigela com água fria.
        Lava-se com as mãos, agitando e espremendo o bacalhau.
        Repete-se esta operação mais duas vezes, renovando a água.
        Coloca-se o bacalhau numa saladeira e rega-se com o azeite e o vinagre e polvilha-se com a cebola e o alho picados muito finamente.
        Tempera-se com pimenta.