Ingredientes:

• - Bacalhau bem demolhado e cortado em tiras

• - Ovos

• - Farinha de trigo

Confecção:

        Põe-se uma frigideira ao lume com azeite bom.
        Faz-se uma polme com a farinha, os ovos, temperados ou não, com pimen-ta e piripiri, uma areia de sal e sumo de limão.
        Passam-se as tiras de bacalhau pela polme e põe-se a fritar.
        Retiram-se e escorrem, estando prontas a servir.
        Uma variante é dar-lhe um escaldão antes de passar pela polme, para se fritarem melhor.
        Há quem só as tempere de pimenta ou piri-piri após a fritura.