Ingredientes:

• - 2 cebolas

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - 1,200 kg de amêijoas

• - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

• - 250 grs. de natas

• - 1 folha de louro

• - 2 dentes de alho

• - sal q.b.

• - pimenta q.b.

• - 1 colher (sopa) de coentros ou salsa picados

Confecção:

        Ponha as amêijoas em água e sal durante 2 horas para perderem a areia.
        Num tacho deite a margarina e o azeite.
        Quando as gorduras estiverem quentes junte as cebolas e os alhos picados.
        Deixa-se refogar em lume brando sem deixar queimar.
        Deitam-se as amêijoas muito bem lavadas, o louro, as natas, sal e pimenta.
        Tapa-se o tacho.
        Servem-se as amêijoas mal estejam abertas polvilhadas com salsa ou coen-tros picados.