Ingredientes: Massa

• - 500 grs. de açúcar

• - 500 grs. de miolo de amêndoa

• - claras

• - ovos moles (Ver Receita)

Confecção:

        Escalda-se o miolo de amêndoa para lhe retirar a pele e mói-se finamente.
        Junta-se a amêndoa ao açúcar e vão-se juntando as claras até que fique uma massa bem ligada e amoldável.
        Fazem-se umas bolas com a massa, fazendo um buraco no meio e enchendo com os ovos moles.
        Espalmam-se as bolas, até ficarem com a forma de pequenos queijos e pol-vilham-se com açúcar em pó.