Ingredientes:

• - 1 litro leite

• - 150 grs. açúcar

• - 60 grs. farinha

• - 1 casca de limão

• - 1 pau de canela

• - 3 a 4 gemas de ovo

Confecção:

        Coloque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
        Misture bem o açúcar com a farinha e adicione progressivamente ao leite quente.
        Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida.
        Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adici-one-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
        Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.
        Polvilhe com açúcar e queime com um ferro quente.
        Se preferir pode polvilhar apenas com canela.
        Deixe arrefecer bem no frigorífico.