Ingredientes:

• - 150 grs. de farinha

• - 2 ovos

• - 1 colher (sopa) de rum

• - 1 colher (sopa) de azeite

• - 1,5 dl de cerveja branca

• - sal

• - 3 maçãs reinetas

• - 1 limão

• - óleo para fritar

• - açúcar e canela

Confecção:

       Peneire a farinha para uma tigela, junte as gemas, o rum e o azeite.
       Misture e adicione, a pouco e pouco, a cerveja, uma pitada de sal e bata até obter uma massa bem ligada.
       Deixe a massa repousar durante pelo menos 1 hora.
       Entretanto, descasque as maçãs, retire-lhes o coração e corte-as em rodelas com 1/2 cm de espessura.
       Regue com o sumo de limão para evitarem que escureçam.
       Na altura de servir, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, envolvendo, sem quebrar as claras.
       Passe as rodelas de maçã pelo polme e frite-as imediatamente em óleo bem quente (180ºC).
       Escorra os fritos sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
       Sirva quentes ou mornos.