Ingredientes:

• - 5 dl de gemas

• - 5 dl de azeite

• - 5 dl de açúcar

• - farinha (de preferência com fermento)

• - ovo para pincelar

• - açúcar para polvilhar

Confecção:

        Batem-se as gemas com o azeite e o açúcar e começa ajuntar-se a farinha e a amassar até obter uma massa macia e a fazer bolhas.
        Tendem-se os biscoitos em SS, pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com um pouco de açúcar.
        Levam-se a cozer em forno bem quente em tabuleiros untados e polvilha-dos.

Nota:

        A medida dos ovos pode ser feita com a ajuda de algumas claras.
        No entanto, quanto menos claras mais finos ficam os biscoitos.