Ingredientes:

• - 4 claras

• - 500 grs. de açúcar

• - sumo de 2 limões pequenos

Confecção:

        Batem-se as claras e, quando estiverem meio batidas, junta-se o açúcar a pouco e pouco e o sumo de limão, continuando a bater até obter castelo forte.
        Tendem-se em pedaços sobre obreia*.
        Levam-se a cozer em forno moderado.

        *Nota: Segundo o Dicionário Aurélio
        1 - Pasta de massa de que é feita a hóstia para a comunhão.
        2 - Folha de massa que, umedecida, se usa para pegar papéis, fechar enve-lopes gomados, etc.