Ingredientes:

• - 5 dl de leite gordo

• - 6 gemas de ovos

• - 25 grs. de maizena

• - 1 pau de canela

• - 330 grs. de açúcar em pó

• - casca de 1 limão

Confecção:

        Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
        Numa caçarola coloque as gemas, 180 grs. de açúcar em pó e a maizena.
        Bata bem com a batedeira, adicione o leite fervido e leve ao lume mexen-do sempre até obter um creme espesso.
        Retire o pau de canela e a casca de limão.
        Verta o creme numa travessa e deixe arrefecer, e ponha no frigorífico.
        Na hora de servir, espalhe pela superfície do creme bastante açúcar em pó.
        Com um ferro de queimar muito quente pressione sobre o açúcar até obter uma capa de caramelo.