Ingredientes:

• - 10 ovos

• - 250 grs. de manteiga sem sal

• - 1 chocolate Belleville

• - 100 grs. de açúcar

• - chantilly

• - purê da castanhas

Confecção:

        Bata a manteiga com o açúcar, muito bem, até ficar branca.
        Junte as gemas e continue a bater.
        Derreta o chocolate em banho-maria e junte, continuando sempre a bater.
        Finalmente envolva as claras em castelo bem firme (30 minutos).
        Num prato faça montes de chocolate e chantilly alternados e por cima po-nha o purê de castanhas.