Ingredientes:

• - 8 gemas de ovos

• - 1 pau de canela

• - 2 cravos-da-índia

• - 500 grs. de açúcar

• - 1 casquinha de limão

• - 2 dl de leite

• - 3 dl de água

Confecção:

        Mistura-se num tachinho, o açúcar com a água, o pau de canela e os cra-vos-da-índia, leva-se ao lume e deixa-se ferver sem mexer durante 10 minutos.
        Numa taça batem-se as gemas com o leite e a casca de limão.
        Deita-se esta mistura lentamente na calda a ferver, mexendo devagar e sem parar, até estar um creme levemente espesso.
        Retira-se do lume e deita-se em tacinhas ou em taça grande.