Ingredientes:

• - 6 ovos

• - 500 grs. de açúcar

• - 6 dl de leite

• - canela em pau ou casquinhas de limão ou laranja

Confecção:

        Bata as claras em castelo firme, junte as gemas sem a película e incorpo-re às claras (sem bater para não perder o airado).
        Leve ao lume brando o leite com o açúcar.
        Quando ferver junte os ovos e a canela ou as casquinhas.
        Não mexa até os ovos estarem ligeiramente cozidos, sendo assim mexa um pouco com cuidado, cobrindo com a calda.
        Mexa levemente de vez em quando, até a calda ficar grossa e os ovos in-corporarem o sabor da mesma.