Ingredientes: Para 6 pessoas

• - 1 peru novo com 1,5 kg

• - 3 cebolas

• - 2 pimentos verdes

• - 5 dentes de alho

• - salsa

• - 1 copo de vinho branco

• - 1 folha de louro

• - sal e pimenta

• - 1 kg de batatas fritas ás rodelas

• - 1 kg de couve-flor cozida

Confecção:

       Corta-se o peru aos bocados, junta-se todos os ingredientes acima mencio-nados.
       Coloca-se tudo num tacho, e vai ao lume a cozer muito lentamente, tapado (se necessário acrescente um pouco de água).
       Serve-se acompanhado com as batatas fritas e a couve-flor.