Ingredientes:

• - 1 kg de lombo de porco

• - 4 dentes de alho

• - sal

• - pimenta

• - 3 colheres (sopa) de manteiga

• - 2 dl de vinho branco

• - alecrim seco

• - 1 cenoura

• - 1 cebola

• - 1 folha de louro

Confecção:

        Faça uma pasta pisando no almofariz 2 dentes de alho, sal grosso, pimen-ta, 1 colher de sopa de manteiga.
        Junte 1 dl de vinho branco.
        Barre o lombo com este preparado e ate com uma guita.
        Entale na guita alguns raminhos de alecrim.
        Ponha o lombo de porco num recipiente que vá ao lume e ao forno, colo-cando à volta a cenoura e a cebola cortadas em bocados, o louro e a restante manteiga.
        Leve a alourar sobre lume forte.
        Introduza em forno quente e deixe assar, salpicando com o vinho branco restante.

Nota:

        Sirva o lombo cortado em fatias e contornado com quartos de maçã fritos em manteiga.