Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 500 grs. de grãos

• - 200 grs. de batatinhas

• - 1 molho de cardinhos

• - 150 grs. de feijão verde

• - 1 molho de hortelã

• - 500 grs. de carne de borrego

• - 500 grs. de chispe fresco ou salgado

• - 500 grs. de ossos de porco fresco ou salgados

• - 1 linguiça pequena

• - 1 morcela pequena

• - 1 farinheira

• - 150 grs. de toucinho

• - 500 grs. de abóbora branca

• - pão alentejano

Confecção:

        Na véspera, põem-se de molho os grãos e as carnes, se forem salgadas.
        Cozem-se os grãos com sal.
        Quando estiverem em meia cozedura, juntam-se a abóbora cortada em cu-bos, o toucinho, as carnes (com exceção da farinheira), o feijão verde e os car-dinhos.
        Quase no fim, juntam-se as batatas peladas mas inteiras, e a farinheira.
        Quando estiver tudo cozido, verte-se o caldo numa terrina, sobre o pão cortado em cubos e coberto por ramos de hortelã.
        Os vegetais e as carnes, devidamente partidos, são servidos como acompa-nhamento em travessas à parte.