Ingredientes:

• - cebolas q.b.

• - óleo ou azeite q.b.

• - farinha q.b.

• - sal fino q.b.

Confecção:

        Cortam-se as cebolas em rodas muito finas, enxugam-se em panos, soltan-do as rodas umas das outras.
        Temperam-se com um pouco de sal fino, embrulhando-se em farinha, fri-tam-se em gordura fervente e em lume esperto.
        Vão-se tirando da frigideira com um garfo para cima de papeis pardos.
        Acompanham carnes assadas.
        Podem alternar-se, à volta da travessa, com batatas fritas em palitinhos fi-nos.