Massa de Pão:

        A massa para o bolo do caco é uma massa de pão de trigo vulgar, feita com farinha de trigo, fermento de padeiro (feito em casa ou industrial), água e sal.
        Fazendo o fermento em casa, este obtém-se misturando um pouco de fari-nha com água morna nas quantidades necessárias para resultar uma massa mole.
        Esta massa é deixada durante 1, 2 ou 3 dias a fermentar; depois utiliza-se juntando à farinha.
        A proporção depende do tempo que tem de fermentação.
        Usando o chamado fermento de padeiro industrial, este é utilizado na pro-porção de 30 a 50 grs. por cada quilo de farinha de trigo.
        Feita e fermentada a massa de pão (que até se pode comprar na padaria), divide-se em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espes-sura de 3 cm e um palmo de diâmetro.
        Tem-se uma pedra muito quente, sobre a qual se coloca a bolacha.
        Deixa-se cozer e ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente queimada.
        Vira-se e deixa-se cozer igualmente do outro lado.
        Pega-se agora na bolacha na vertical e roda-se de modo a alourar também os bordos.
        O bolo do caco  acompanha a refeição ou pode comer-se quente, simples-mente com manteiga.
        É indispensável para acompanhar a espetada nas romarias.
        É condição para  a boa cozedura do  bolo do caco que a pedra esteja escal-dante, sendo aquecida por meio de qualquer combustível, podendo até ser usa-do para o efeito um vulgar fogão a gás.
        Diz-se que antigamente era de basalto a pedra onde se cozia o bolo do ca-co.
        Hoje vendem-se na Madeira, nas casas de artigos de construção, placas de cimento que se substituem as referidas pedras de basalto.