Ingredientes:

• - 1 kg de batatinhas novas

• - 1 colher (sopa) de salsa picada

• - 1 colher (sopa) de cebolinho picado

• - 3 dentes de alho

• - 3 colheres (sopa) de azeite

Confecção:

        Ponha as batatas com casca, depois de lavadas numa panela com água tem-perada de sal e leve ao lume para cozerem.
        Pise o alho com o azeite, a salsa e o cebolinho, num almofariz.
        Leve esta pasta ao lume, numa frigideira grande.
        Tempere de sal.
        Escorra as batatas e seque-as bem.
        Salteie-as no refogado.
        Sirva como acompanhamento de carnes ou peixe.