Ingredientes:

• - 50 grs. de arroz

• - 8 ovos

• - 120 grs. de manteiga

• - 250 grs. de carne de aves cozidas ou assadas

• - 150 grs. de carne de porco fresca frita

• - 50 grs. de presunto cru ou 100 grs. de fiambre

• - 20 nozes grandes e 20 amêndoas raladas depois de tirar a pele

• - sal

• - água, o dobro do volume de arroz

• - 3 colheres (sopa) de leite

• - 1 ramo de salsa

• - 1 gr. de pimenta moída

Confecção:

        Coze-se o arroz no dobro de volume de água com 6 grs. de sal por litro não mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sitio fresco.
        Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e 30 grs. de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande.
        Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na fri-gideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com  o resto da manteiga.
        Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.